Et ve Pişirme Teknikleri-2

Workshop İçeriği

🥩 Et Pişirme Teknikleri Workshopu

✨ Doğru pişirme ve ısı kontrolü ile etin gerçek lezzetini ortaya çıkarın.

Kırmızı et, doğru kesim seçimi ve uygun pişirme tekniği ile karakter kazanır. Bu workshopta dana antrikot ve dana şaşlık hazırlarken etin doğru dinlendirilmesini, ısı kontrolünü ve dengeli pişirme yöntemlerini uygulamalı olarak çalışacaksınız. Amaç; etin iç dokusunu koruyarak aromatik ve sulu bir sonuç elde etmektir.

Workshop süresince katılımcılar et hazırlığından pişirme derecelerine, mühürleme tekniklerinden doğru dinlendirme sürecine kadar tüm aşamaları birebir uygulayarak kırmızı et pişirmede profesyonel sonuç elde etmeyi öğrenecektir.

Öğrenilecek Teknikler

• Et kesimlerini tanıma ve doğru parça seçimi
• Dana antrikotta mühürleme teknikleri
• Fırında et pişirme ve ısı kontrolü
• Et pişirme derecelerini (rare–medium–well) anlama
• Şaşlık için et hazırlama ve doğru küp kesim teknikleri
• Şiş hazırlama ve dengeli pişirme yöntemleri
• Et dinlendirme ve iç suyu koruma prensipleri
• Baharat ve aroma dengesi oluşturma
• Et tabaklama ve porsiyonlama teknikleri

Workshop Menü

• Dana et sosu (Demiglace) hazırlama (Demo)
• Fırınlanmış Dana Antrikot; Doğru mühürleme ve fırın tekniği ile hazırlanan sulu ve aromatik dana antrikot.
• Dana Şaşlık; Marine edilmiş dana etinin şişte dengeli pişirilmesiyle hazırlanan klasik şaşlık.

* Gastronomik yolculuğunuza eşlik edecek, menüyle eşleştirilmiş 2 özel içecek ikramımızdır.

* Menüler her workshop takviminde değişiklik gösterebilir.

Bilmeniz Gerekenler

• Etkinlik dili Türkçe’dir.
• Biletler tek kişiliktir.
• Bu atölye programı, yalnızca 18 yaş ve üzeri bireyler için uygundur. Güvenlik gereği 18 yaş altındaki katılımcılar mutfak alanına alınmamaktadır.
• Etkinlik başlangıcında dijital biletiniz, hesabınıza tanımlanır, Workshop bitiminde dijital katılım sertifikanız, hesabınıza tanımlanır. Web sitemizdeki profiliniz üzerinden "Sertifikalarım" bölümünden ulaşabilirsiniz.
• Etkinlik biletleriniz girişlerde dijital bilet ya da basılı hali mutlaka yanınızda olmalıdır. Bu belgeler olmadan etkinliğe kabul yapılamamaktadır.
• Biletlerde iade ya da değişiklik kesinlikle yapılmamaktadır.
• İstasyonlarda (çalışma alanlarında) tek çalışılmaktadır.
• Programlarımız en az 8 kişinin katılımı ile gerçekleşmektedir.8 kişinin oluşmaması durumunda CA eğitimi bir sonraki uygun tarihe erteleyebilir.
• Dışarıdan yiyecek-içecek kesinlikle kabul edilmemektedir.
• Katılımcılar isterlerse yanında getirdikleri kaplarda yaptıklarını evlerine götürebilirler.
• CA, önceden hiçbir uyarı yapmaksızın tüm bilgilerde değişiklik yapma hakkını saklı tutar.