Eğitmenlerimiz

Gastronomi hayatı 2002 yılında Mengen Anadolu Aşçılık Meslek Lisesi'de başladı, Ardından Abant İzzet Baysal Ünivertesi Gastronomi bölümünü bitirdi.Dünyanın önde gelen otel zincirlerinde Executive Pastry Chef görevlerinde bulunda. İsomalt, Şeker, Çikolata, Ekşi Mayalı Ekmekler, Pasta süsleme ve Dekorlama, Çikolata ve şeker heykelleri konusunda uzmandır. Türkiyeyi temsilen katıldığı yarışmalarda çeşitli ödüller ve dünyanın en prestijli pastacılık yarışması Coupe du Monde la Patisserie yarışmasında Dünya birinciliği bulunmaktadır. Şuan CA Academy Pastry Direktörlüğü görevini yürütmektedir.

Arkeoloji eğitimini Almanya-Köln Üniversitesinde, Gastronomi Eğitimini, İtalya-Parma’da ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana da aldı. Uzun yıllar İtalya, Almanya ve Meksika’da, Barista, Sommelier ve Restoran yöneticiliği yaptı. Almanya’da özel bir akademide, Barista ve Servis Ekemanı yetiştirdi. ÇOMÜ’de, Bar Yönetimi ve İçki Teknolojileri, Türk ve Dünya Mutfakları, Otel İşletmelerinde Mutfak Yönetimi gibi dersler verdi.  Arkeoloji ve Gastronomi bölümlerini sentezleyerek, Arkeogastronomi bölümünü oluşturdu. 62 antik yemeği standart reçetelendirdi. Ayrıca şarap / alkollü içecekler ve kahve uzmanı.

35 yılı aşkın deneyimiyle geleneksel mutfak tekniklerini modern dokunuşlarla buluşturan usta bir şef. İzmir, İstanbul ve Ankara gibi büyük şehirlerde üst düzey restoranlara yön vermiş, özellikle balık ve deniz ürünleri mutfağında uzmanlaşmış bir isim. Sadece mutfakta değil, aynı zamanda eğitimde de öncü olarak Doğu Akdeniz Üniversitesi’nde geleceğin şeflerini yetiştirmekte. Lezzeti bir sanat, mutfağı bir sahne olarak gören, inovasyon ve mükemmeliyet odaklı bir mutfak lideri.

2005 yılında profesyonel mutfak kariyerine başlayan Chef Cihan Demirtaş, Hilton ve Marriott gibi dünyaca ünlü otellerde görev alarak Türkiye, İtalya, Katar ve Kuveyt’te üst düzey mutfak deneyimi kazandı. Michelin yıldızlı şefler Massimo Bottura ve Tom Aikens ile çalışarak mutfak sanatındaki uzmanlığını pekiştirdi.

Profesyonel mutfak danışmanı olarak restoran konsept geliştirme, menü tasarımı ve operasyon yönetimi alanlarında geniş bir bilgi birikimine sahip olan Chef Cihan Demirtaş, Meksika, Amerika, Çin ve Japonya gibi ülkelerde mutfak kültürü fuarlarına ve yemek seminerlerine katılarak uluslararası gastronomi sahnesinde etkin rol aldı.

2012’den itibaren akademilerde ve aşçılık okullarında eğitimler vererek mutfak sanatına katkı sağlamaya devam eden Chef Cihan Demirtaş, 2022’den bu yana Türkiye Aşçılar Federasyonu Milli Takımı’nda şef olarak görev yapmaktadır

Almanya doğumludur, Akıcı derecede alanca ve ingilizce konuşabilmektedir, Ünversite eğitimini Gastronomi üzerine tamamladıktan sonra ülkenin önde gelen restaurant ve otellerinde çalışma fırsatı bulmuştur,

1987 İstanbul doğumlu. 2005 MSA Profesyonel aşçılık mezunu bölümünden mezun oldu. Okulun workshop mutfağında eğitmen şeflik yaptıktan sonra Dünyanın önde gelen restonlarında çalıştı. Deniz ürünleri, mezeler ve sağlıklı beslenme konusunda uzmandır.