Eğitmenlerimiz

35 yılı aşkın deneyimiyle geleneksel mutfak tekniklerini modern dokunuşlarla buluşturan usta bir şef. İzmir, İstanbul ve Ankara gibi büyük şehirlerde üst düzey restoranlara yön vermiş, özellikle balık ve deniz ürünleri mutfağında uzmanlaşmış bir isim. Sadece mutfakta değil, aynı zamanda eğitimde de öncü olarak Doğu Akdeniz Üniversitesi’nde geleceğin şeflerini yetiştirmekte. Lezzeti bir sanat, mutfağı bir sahne olarak gören, inovasyon ve mükemmeliyet odaklı bir mutfak lideri.

2005 yılında profesyonel mutfak kariyerine başlayan Chef Cihan Demirtaş, Hilton ve Marriott gibi dünyaca ünlü otellerde görev alarak Türkiye, İtalya, Katar ve Kuveyt’te üst düzey mutfak deneyimi kazandı. Michelin yıldızlı şefler Massimo Bottura ve Tom Aikens ile çalışarak mutfak sanatındaki uzmanlığını pekiştirdi.

Profesyonel mutfak danışmanı olarak restoran konsept geliştirme, menü tasarımı ve operasyon yönetimi alanlarında geniş bir bilgi birikimine sahip olan Chef Cihan Demirtaş, Meksika, Amerika, Çin ve Japonya gibi ülkelerde mutfak kültürü fuarlarına ve yemek seminerlerine katılarak uluslararası gastronomi sahnesinde etkin rol aldı.

2012’den itibaren akademilerde ve aşçılık okullarında eğitimler vererek mutfak sanatına katkı sağlamaya devam eden Chef Cihan Demirtaş, 2022’den bu yana Türkiye Aşçılar Federasyonu Milli Takımı’nda şef olarak görev yapmaktadır

Gastronomi hayatına 2000 yılında Afyon Kocatepe Üniversitesi Aşçılık Bölümü ile başladı. Uluslararası zincir otel ve restoranlarda yaklaşık 10 yıllık tecrübeden sonra uluslararası zincir otel ve restoranlarda Executive Chef, Mutfak Koordinatörü olarak görev aldı. Çeşitli restoranlara danışmanlık hizmeti verdi ve danışmanlık yaptı. Konsept mutfak uygulamalarında uzman. Menü geliştirilmesi ve çeşitli arge görevlerinde bulundu. Şu an CA Academy'de Culinary Direktör olarak görev yapmaktadır.

Gastronomi yolculuğuna profesyonel eğitim ile yön veren Aybüke Hazar, 2018-2022 yılları arasında İstanbul Gelişim Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde mezun olmuştur. Eğitim süreci boyunca sektörde aktif olarak deneyim kazanmış, Radisson Blu Ottomare’de staj yaparak otel pastacılığı alanında profesyonel mutfak disiplinini yakından tanıma fırsatı bulmuştur. Kariyerinde farklı konseptlerde işletmelerde görev alarak kendini geliştiren Aybüke Hazar; Kinoa Restaurant & Cafe ve Ratatouille Cafe gibi markalarda pastacılık alanında çalışmalar yürütmüştür. Özellikle Fransız patisserie, tart çeşitleri ve cheesecake alanlarında uzmanlaşmış olup, modern sunum teknikleri ve lezzet dengesi üzerine yoğunlaşmaktadır. Şu anda CA Academy bünyesinde Assistant Pastry Chef olarak görev almakta ve pastacılık alanındaki deneyimlerini eğitimlerde katılımcılarla paylaşmaktadır.