Eğitim İçeriği
🌟 Mutfağa ilgi duyan gençler için yazın en lezzetli yolculuğu başlıyor!
14–17 yaş arası katılımcılara özel olarak hazırlanan bu programda, gençler profesyonel mutfak dünyasıyla tanışırken aynı zamanda üretmenin, öğrenmenin ve paylaşmanın keyfini yaşayacak.
4 hafta sürecek ve toplam 36 saatten oluşan eğitim boyunca;
🔪 Temel ve ileri mutfak teknikleri
🍝 Dünya mutfağından seçkin tarifler
🧁 Pastacılık uygulamaları
🎨 Sunum ve tabaklama becerileri
👨🍳 Profesyonel mutfak disiplini ve ekip çalışması
alanında uzman eğitmen şefler eşliğinde uygulamalı olarak öğretilecektir.
Bu program, sadece yemek yapmayı değil; özgüven kazanmayı, sorumluluk almayı ve bir işi baştan sona üretmenin mutluluğunu deneyimlemeyi hedefler.
🔥 Geleceğin şefleri için güçlü bir başlangıç!
📦 Eğitim Katılımcılarımıza Hediye Kutumuz İlk Ders Verilmektedir:
• 4 Haftalık eğitim kitabı
• Genç şefler için özel tasarlanmış CA Logolu Chef Ceketi,
• Mutfak Önlüğü
• Şef Bıçağı
Bilmeniz Gerekenler
- Etkinlik dili Türkçe’dir.
- Biletler tek kişiliktir.
- Bu atölye programı, yalnızca 14-17 yaş bireyler için uygundur.
- Eğitimler hafta içi 3 gündür. (Pazartesi-Çarşamba-Cuma)
- Etkinlik başlangıcında dijital biletiniz, hesabınıza tanımlanır, Eğitim bitiminde dijital katılım sertifikanız, hesabınıza tanımlanır. Web sitemizdeki profiliniz üzerinden "Sertifikalarım" bölümünden ulaşabilirsiniz.
- Etkinlik biletleriniz girişlerde bilet dijital ya da basılı hali mutlaka yanınızda olmalıdır. Bu belgeler olmadan etkinliğe kabul yapılamamaktadır.
- Biletlerde iade ya da değişiklik kesinlikle yapılmamaktadır.
- İstasyonlarda (çalışma alanlarında) tek çalışılmaktadır.
- Programlarımız en az 10 kişinin katılımı ile gerçekleşmektedir.
- Dışarıdan yiyecek-içecek kesinlikle kabul edilmemektedir.
- Katılımcılar İsterlerse Yanlarında getirdikleri kaplarda yaptıklarını evlerine götürebilirler.
- CA, önceden hiçbir uyarı yapmaksızın tüm bilgilerde değişiklik yapma hakkını saklı tutar.
1. DERS - Profesyonel Mutfağa Giriş & Bıçak Teknikleri
• Mutfakta organizasyon ve mise an place prensipleri
• Profesyonel bıçak kullanımı ve temel kesim teknikleri
• Hijyen, sanitasyon ve mutfak güvenliği
2. DERS - Çorbalar ve Temel Stoklar
• Sebze suyu, tavuk suyu, balık suyu stoklarının hazırlanması
• Balkabağı çorba
• Köz domates çorba
3. DERS - Et Pişirme Teknikleri
• Etleri Tanıyalım
• Newyork steak fırında taze baharatlı baby patates
• Demiglace sos
• Roastbeef ve bulgur trio
4. DERS - Pastacılığa Giriş & Temel Malzemeler
• Un, şeker, yumurta, yağ gibi temel bileşenlerin tanıtımı
• Tartı kullanımı, mutfakta hijyen ve düzen
• Öğrenilen tekniklerle kurabiye hamuru hazırlama, şekilleme ve pişirme
• Dolgulu tuzlu kurabiye
• Brownie cookie
5. DERS - Kekler ve Teknikleri
• Çikolatalı ıslak kek
• Havana usulü fındıklı kek
6. DERS - Sütlü Tatlılar ve Pudingler
• Cream brulee
• Cream karamel
• Kazandibi
7. DERS - Tavuk ve Deniz Ürünleri
• Fileto Çıkarma Teknikleri (Demo)
• Zencefilli ızgara tavuk ve enginar püresi
• Sebzeli levrek sarma
8. DERS - Taze Makarna
• Taze makarna yapımı ve kesim teknikleri
• Domates soslu fesleğenli papperdalha
• Mantarlı rizotto
9. DERS - Burger,Pizza,Salata
• Izgara tavuk Salata
• Karamelize Soğan
• Coleslow sos
• Klasik Burger ve garnitürleri
• Pizza hamuru (Demo)
• Keçi peynirli ballı Pizza
10. DERS - Doğum günü Pastası ve Süsleme Teknikleri
• Kakaolu rulo pandispanya yapımı
• Çikolatalı pastacı kreması ve çilek dolgu
• Çilekli çikolatalı rulo pasta tamamlama ve süsleme
11. DERS - Tart & Turta
• Temel Tart Hamuru: Pâte Sucrée
• Tarte tatin
• Çikolatalı kahveli tart
12. DERS - Şerbetli Tatlılar
• Şekerpare
• Tulumba
• Revani
Tüm Eğitimler
2025 yılında Çanakkale'de kurulan CA Mutfak Akademisi, T.C. Milli Eğitim Bakanlığına (MEB) bağlı uluslararası sertifika veren profesyonel aşçılık ve pastacılık okuludur. Sektörde yeni bir gelecek için eğitim alırken, mutfak tutkunuzu keşfetmek ve becerilerinizi geliştirmek için de çeşitli programlara katılma fırsatını yakalayabilirsiniz.
2025 CA Cooking Arts Academy Tüm Hakları Saklıdır.