Ca Mutfak Akademisi | Türkiye'nin Yeni en Kapsamlı Mutfak Akademisi

Eğitim Süresi

8 Ay(Stajlı)/4 Ay(Stajsız)

Eğitim Ücreti

~~570.000 TL~~

460.000 TL

KDV / KONAKLAMA DAHİL

Eğitim Tarihi

Başlangıç 10 Kasım 2026 09:00 Bitiş 10 Mart 2027 13:00

Eğitim İçeriği

Kimler Katılabilir?

Aşçılığı profesyonel bir meslek olarak yapmak, profesyonel kariyer hedeflemek ve gelecekte kendi restoranını veya yiyecek-içecek işletmesini kurmak isteyen 18–50 yaş arasındaki adaylar programa katılabilir.

Chef Owner – Profesyonel Aşçılık ve İşletmecilik Eğitimi; Profesyonel Aşçılık Eğitimi ile mutfak ve işletme yönetimini bir araya getiren kapsamlı bir programdır. Öğrenciler, CA Cooking Arts Academy mutfaklarında profesyonel Aşçılık Eğitiminin yanı sıra restoran işletmeciliğinin temel süreçlerini de öğrenir.

Eğitim Hakkında

Program; öğrencilerin profesyonel mutfak tekniklerine hâkim olmalarını ve bir yiyecek-içecek işletmesinin mutfak operasyonunu yönetebilecek donanıma ulaşmalarını hedefler.

Eğitimler, deneyimli profesyonel şefler ve sektör profesyonelleri tarafından uygulama ağırlıklı olarak gerçekleştirilir. Öğrenciler; temel ve ileri mutfak teknikleri, ürün bilgisi, menü oluşturma, reçetelendirme, porsiyon ve maliyet hesaplama, satın alma, stok yönetimi, hijyen, mutfak organizasyonu ve ekip yönetimi konularında eğitim alır.

Öğrencilerimize ders saatleri dışında sektörde çalışma imkanı sağlanır.
Şehir dışından programa katılan öğrenciler için KONAKLAMA program ücretine dahildir.
Eğitim ve staj sürecini başarıyla tamamlayan öğrencilerin yurt içi ve yurt dışı işe yerleştirme süreçleri CA Cooking Arts Academy tarafından yürütülür.

Staj ve Kariyer

Stajlı programa katılan öğrenciler, CA tarafından belirlenen 5 yıldızlı otel ve seçkin restoranlarda staj gerçekleştirir.

Programı başarıyla tamamlayan öğrenciler; profesyonel mutfaklarda kariyer yapabilecek, mutfak yönetiminde görev alabilecek veya kendi yiyecek-içecek işletmelerini kurmaya yönelik mesleki ve işletme bilgisine sahip olacak şekilde hazırlanır.

Teorik Eğitimler

• Tabak Sunumu

• Mutfak Ekipmanları

• Menü Planlama ve Maliyet Hesaplama

• Satın Alma

• Gıda Güvenliği

• İş Güvenliği

• Beslenme

• Ağırlama Sektörüne Giriş

PROFESYONEL YİYECEK İÇECEK İŞLETMECİLİĞİ TEORİK EĞİTİMLER

• Yer Seçimi Ve Konsept Mühendisliği

• Pazarlama Ve İletişim

• Marka Kimliği Ve Yönetimi

• Yatırım Ve İşletme Fizibilitesi

• Proje Dekorasyon Ve Mimari

• Mutfak Ekipmanı Ve Malzemesi Seçimi

• Hukuk Ruhsat Ve Belgelendirme

• Dijital Pazarlama

• Muhasebe

• Türkiye Ve Dünyadan Menüler

• Menü Teorik Bilgiler

• İnsan Kaynakları Ve Personel Seçimi

• Servis Standartları

• Marka Tescil Ve Patent

• İçecek Stratejileri

• İş Güvenliği

• Girişimcilik

• Satın Alma Ve Depolama

• Bakım Onarım Yenileme

• Ödeme/Raporlama Sistemleri Teknolojisi Ve Qr

• Operasyonel El Kitabı

• Şubeleşme Ve Franchising

• Trendler Ve Yeni Konseptler

• Maliyet Kontrol

• Catering

• Gıda Ve Hijyen Güvenliği

• Mutfak Ik Organizasyonu

Pratik Eğitimler

• Bıçak Kullanım Teknikleri

• Çorbalar

• Yumurtalar

• Salatalar

• Sandviçler

• Garde Manger (Soğuk Mutfak Uygulamaları)

• Pirinçler

• Meyve Ve Sebzeler

• Isı Transferleri

• Kurubaklagiller

• Deniz Ürünleri (Balıklar Ve Kabuklular)

• Tahıllar

• Taze Makarnalar

• Av Hayvanları

• Kümes Hayvanları

• Kırmızı Etler (Küçük ve Büyük Baş)

• Sakatatlar

• Klasik Türk Mutfağı Ve Zeytinyağlılar

• Mayalı Hamurlar Ve Hamur İşleri

• Islak Pişirme Teknikleri (Haşlama-Simmering-Blanching-Poaching-Shallow Poaching-Steaming

• Kuru Pişirme Teknikleri (Sote- Stir-Fry- Deep Fry- Izgara- Rosto)

• Kombinasyon (Stewing-Braising)

• Vegan – Vejetaryen

• Bağlayıcılar Ve Kullanım Teknikleri

• Ana Soslar

• Emülsiyon Soslar

• Stocklar- Et Ve Sebze Suları

• Sıcak - Soğuk Tatlılar

• Kek - Kurabiye – Sponge

PROFESYONEL YİYECEK İÇECEK İŞLETMECİLİĞİ PRATİK EĞİTİMLER

• Mutfak Uygulamaları

• Alkollü İçkilerin Tanıtımı

• Bar Teorik Ve Uygulama

• Kahve Teorik Ve Uygulama

• Şarap Eğitimi

Mezunların Sahip Olacakları Diplomalar

• CA Cooking Arts Profesyonel Aşçılık Diploması

• CA Cooking Arts Profesyonel Yiyecek içecek İşletmeciliği

• M.E.B onaylı Profesyonel Aşçılık ve Yiyecek İçecek İşletmeciliği sertifika

• Gıda güvenli HACCP Sertifikası

• Zorunlu hijyen Sertifikası

• Zorunlu İş güvenliği Sertifikası

(Sadece Stajlı Program İçin Geçerlidir)

Kayıt İçin Gerekli Evraklar

• Nüfus cüzdanı fotokopisi

• Mezuniyet belgesi

(Mezunlar için son mezun olunan okulun noter onaylı diploma kopyası kabul edilir VEYA Öğrenimi devam edenler için öğrenci belgesinin aslı kabul edilir VEYA E-devlet ’den belge numaralı mezuniyet / öğrenim belgesi kabul edilir.) • Adet vesikalık fotoğraf

• Sabıka Kaydı (son 1 ay içinde alınmış)

• Sağlık Raporu

Ödeme Seçenekleri

Eğitim programlarımız için katılım ücretlerini nakit ödemek istiyorsanız, Aşağıdaki banka Hesap numaralarını kullanabilirsiniz.

ZİRAAT BANKASI KORDAN, Çanakkale Şubesi TL
THE COOKİNG ARTS EĞİTİM PROJE DANIŞMANLIK GIDA İMALAT VE TİCARET LİMİTED ŞİRKETİ
TR57 0001 0008 1398 3190 3450 01
TR42 0086 4011 0000 3188 1728 60

Önemli Not: Ödeme gerçekleştirmeden Açıklama Kısmına Eğitime katılacak kişinin İsim, Soy isim ve Katılmak istediği Eğitim programını belirtilmesini rica ederiz.

KREDİ KARTI
Eğitim programlarına katılmak için (Ziraat Bank Kredi Kartına 6 aya varan vade farksız) ayrıca 12 aya varan taksit imkanlarını kullanabilirsiniz.

EĞİTİM KREDİLERİ
Anlaşmalı bankalarımızla uygun kredi seçeneklerini kullanabilirsiniz.

Detaylı Bilgi İçin :
Tel : (0286) 213 33 03
Whatsapp (0543) 213 33 00
Mail : [email protected]
iletişime geçebilirsiniz.

Öğrenciler için Konaklama Seçenekleri

Konaklama Seçenekleri

Tüm Eğitimler

2025 yılında Çanakkale'de kurulan CA Mutfak Akademisi, T.C. Milli Eğitim Bakanlığına (MEB) bağlı uluslararası sertifika veren profesyonel aşçılık ve pastacılık okuludur. Sektörde yeni bir gelecek için eğitim alırken, mutfak tutkunuzu keşfetmek ve becerilerinizi geliştirmek için de çeşitli programlara katılma fırsatını yakalayabilirsiniz.