Profesyonel Ekmekçilik ve Fırıncılık Eğitimi

• Tabak Sunumu

• Mutfak Ekipmanları

• Menü Planlama ve Maliyet Hesaplama

• Satın Alma

• Gıda Güvenliği

• İş Güvenliği

• Beslenme

• Ağırlama Sektörüne Giriş

• Ekmeğin Ve Mayanın Tarihi

• Endüstriyel Maya Çeşitleri Ve Kullanım Çeşitleri

• Türkiye’de Ve Dünyada Yetiştirilen Tahılların Özellikleri Ve Kullanım Şekilleri

• Zenginleştirilmiş Mayalı Hamurlarda Süt

Yumurta Ve Katı Yağ Kullanımı

• Mayalı Hamurların Stoklama Seçenekleri Ve Teknikleri

• Fırıncı Formülleri Hesaplamaları Ve Kullanım Şekilleri

• Ekşi Maya Kurulum Ve Kullanım Teknikleri

• %100 Ekşi Maya Kullanımı Ve Ekşi Mayanın Endüstriyel Maya İle Destekleme Teknikleri

• Glütenin İşleyişi Ve Glütensiz Ekmekler

• Glütensiz Un Karışımları Ve Kullanım Teknikleri

• Karabuğday Ekşi Maya Kurulumu

• Ekşi Mayalı Glütensiz Ekmek Yapımı

• Tahıllar

BASİT HAMURLAR

• Baget Ve Francala

• Ramazan Pidesi

• Bazlama (English Muffin)

• Simit

• Pretzel

• Lavaş

• Scone

• Galeta

• Taş Fırın Pide

• Fougasse

ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ HAMURLAR

• Açma

• Berliner

• Brioche

• Tahinli Çörek

• Poğaça

• Hamburger Ekmeği

KATMANLI HAMURLAR

• Hamurların İşlenmesi

• Croissant

• Milföy Hamuru

• Pastacı Kreması

• Badem Kreması

• Napolyon

• Danish

• Sultana Roll

• Cronut

GLÜTENSİZ EKMEKLER

• Ekşi Mayalı Karabuğday Ekmeği

• Glütensiz Tost Ekmeği

• Glütensiz Vegan Lavaş

• Sorgum Unlu Ekmek

• Teff Unlu Patatesli Ekmek

• Kuru Üzümlü Ve Cevizli Ekmek

• Glütensiz Kraker

• Glütensiz Grissini

%100 EKŞİ MAYALI EKMEKLER

• Francala

• Rustik Ekmek

• Tam Buğday Ekmeği

• Nohut Mayalı Ekmek

• Taneli Siyez Ekmeği

• Alman Çiftçi Ekmeği

• Tam Çavdar Ekmeği

• Ekşi Mayalı Ekmek

• Ekşi Maya Pizza

EKŞİ MAYA VE ÖN MAYA KARIŞIMI EKMEKLER

• Focaccia

• Ciabatta

• Tost Ekmeği

• Tahıllı Tost Ekmeği

• Arpalı Malt Ekmeği

• Cevizli Köy Ekmeği

• Sandviç Ekmeği

ÖZEL GÜN EKMEKLERİ

• Panettone

• Paskalya

• Challah

• Stollen

• Gugelhupf

• Hot Cross Bun

• Kandil Simidi

• Çikolatalı Babka

• CA Cooking Arts Profesyonel Ekmekcilik ve Fırıncılık Diploması

• M.E.B onaylı Profesyonel Ekmekcilik Sertifikası

• Gıda güvenli HACCP Sertifikası

• Zorunlu hijyen Sertifikası

• Zorunlu İş güvenliği Sertifikası

• Nüfus cüzdanı fotokopisi

• Mezuniyet belgesi

(Mezunlar için son mezun olunan okulun noter onaylı diploma kopyası kabul edilir VEYA Öğrenimi devam edenler için öğrenci belgesinin aslı kabul edilir VEYA E-devlet ’den belge numaralı mezuniyet / öğrenim belgesi kabul edilir.)

• 2 adet vesikalık fotoğraf

• Sabıka Kaydı (son 1 ay içinde alınmış)

• Uluslararası Sertifikasyon ücretinin ödeme dekontu

Eğitim programlarımız için katılım ücretlerini nakit ödemek istiyorsanız, Aşağıdaki banka Hesap numaralarını kullanabilirsiniz.

ZİRAAT BANKASI KORDAN, Çanakkale Şubesi TL
THE COOKİNG ARTS EĞİTİM PROJE DANIŞMANLIK GIDA İMALAT VE TİCARET LİMİTED ŞİRKETİ
TR57 0001 0008 1398 3190 3450 01
TR42 0086 4011 0000 3188 1728 60

Önemli Not: Ödeme gerçekleştirmeden Açıklama Kısmına Eğitime katılacak kişinin İsim, Soy isim ve Katılmak istediği Eğitim programını belirtilmesini rica ederiz.

KREDİ KARTI
Eğitim programlarına katılmak için (Ziraat Bank Kredi Kartına 6 aya varan vade farksız) ayrıca 12 aya varan taksit imkanlarını kullanabilirsiniz.

EĞİTİM KREDİLERİ
Anlaşmalı bankalarımızla uygun kredi seçeneklerini kullanabilirsiniz.

Detaylı Bilgi İçin :
Tel : (0286) 213 33 03
Whatsapp (0543) 213 33 00
Mail : [email protected]
iletişime geçebilirsiniz.

https://caakademy.com.tr/konaklama-secenekleri