Eğitim İçeriği
:
🌟 Mutfağa ilgi duyan gençler için yazın en lezzetli yolculuğu başlıyor!
14–17 yaş arası katılımcılara özel olarak hazırlanan bu programda, gençler profesyonel mutfak dünyasıyla tanışırken aynı zamanda üretmenin, öğrenmenin ve paylaşmanın keyfini yaşayacak.
4 hafta sürecek ve toplam 36 saatten oluşan eğitim boyunca;
🔪 Temel ve ileri mutfak teknikleri
🍝 Dünya mutfağından seçkin tarifler
🧁 Pastacılık uygulamaları
🎨 Sunum ve tabaklama becerileri
👨🍳 Profesyonel mutfak disiplini ve ekip çalışması
alanında uzman eğitmen şefler eşliğinde uygulamalı olarak öğretilecektir.
Bu program, sadece yemek yapmayı değil; özgüven kazanmayı, sorumluluk almayı ve bir işi baştan sona üretmenin mutluluğunu deneyimlemeyi hedefler.
🔥 Geleceğin şefleri için güçlü bir başlangıç!
📦 Eğitim Katılımcılarımıza Hediye Kutumuz İlk Ders Verilmektedir:
• 4 Haftalık eğitim kitabı
• Genç şefler için özel tasarlanmış CA Logolu Chef Ceketi,
• Mutfak Önlüğü
• Şef Bıçağı
Bilmeniz Gerekenler
- Etkinlik dili Türkçe’dir.
- Biletler tek kişiliktir.
- Bu atölye programı, yalnızca 14-17 yaş bireyler için uygundur.
- Eğitimler hafta içi 3 gündür. (Pazartesi-Çarşamba-Cuma)
- Etkinlik başlangıcında dijital biletiniz, hesabınıza tanımlanır, Eğitim bitiminde dijital katılım sertifikanız, hesabınıza tanımlanır. Web sitemizdeki profiliniz üzerinden "Sertifikalarım" bölümünden ulaşabilirsiniz.
- Etkinlik biletleriniz girişlerde bilet dijital ya da basılı hali mutlaka yanınızda olmalıdır. Bu belgeler olmadan etkinliğe kabul yapılamamaktadır.
- Biletlerde iade ya da değişiklik kesinlikle yapılmamaktadır.
- İstasyonlarda (çalışma alanlarında) tek çalışılmaktadır.
- Programlarımız en az 10 kişinin katılımı ile gerçekleşmektedir.
- Dışarıdan yiyecek-içecek kesinlikle kabul edilmemektedir.
- Katılımcılar İsterlerse Yanlarında getirdikleri kaplarda yaptıklarını evlerine götürebilirler.
- CA, önceden hiçbir uyarı yapmaksızın tüm bilgilerde değişiklik yapma hakkını saklı tutar.
1. DERS - Profesyonel Mutfağa Giriş & Bıçak Teknikleri
• Mutfakta organizasyon ve mise an place prensipleri
• Profesyonel bıçak kullanımı ve temel kesim teknikleri
• Hijyen, sanitasyon ve mutfak güvenliği
2. DERS - Çorbalar ve Temel Stoklar
• Sebze suyu, tavuk suyu, balık suyu stoklarının hazırlanması
• Kremalı sebze çorbası
• Süzme mercimek çorbası
3. DERS - Et Pişirme Teknikleri
• Kırmızı et sınıfları ve doğru pişirme
• Bonfile temizleme(demo)
• Izgara bonfile,kök sebze ızgara,beurre blank sos
• Fırında sebzeli dana kaburga, keşkek risotto
4. DERS - Pastacılığa Giriş & Temel Malzemeler
• Un, şeker, yumurta, yağ gibi temel bileşenlerin tanıtımı
• Tartı kullanımı, mutfakta hijyen ve düzen
• Öğrenilen tekniklerle kurabiye hamuru hazırlama, şekilleme ve pişirme
5. DERS - Kekler ve Teknikleri
• Limonlu ve haşhaşlı kek
• Havuçlu tarçınlı kek
• Muffin (çikolata parçacıklı)
6. DERS - Sütlü Tatlılar ve Pudingler
• Vanilyalı panna cotta(meyve soslu)
• Çilekli magnolia
• Sütlaç
7. DERS - Tavuk ve Deniz Ürünleri
• Tavuk Parçalama Teknikleri (Demo)
• Filetolama çalışması (somon veya levrek)
• Köri soslu tavuk, kızarmış kibrit patates
• Izgarada levrek şiş
8. DERS - Taze Makarna
• Taze makarna yapımı ve kesim teknikleri
• Risottonun temelleri; nişasta salımı,sürekli karıştırma
• Fettuchine Alfredo
• Fesleğenli ve Trüf aromalı risotto
9. DERS - Burger,Pizza,Salata
• Tavuklu Sezar Salata
• Karamelize Balsamikli Soğan
• Kremalı Pembe Lahana
• Klasik Burger ve garnitürleri
• Pizza hamuru (Demo)
• Margarita Pizza
10. DERS - Doğum günü Pastası ve Süsleme Teknikleri
• Sponge Cake (Vanilyalı katlı kek)
• Pastacı kreması yapım ile dolgu
• Buttercream kaplama ve minimalist süsleme
• Katlı modern pasta yapımı
11. DERS - Tart & Turta
• Temel Tart Hamuru: Pâte Sucrée
• Klasik Elmalı turta
• Çikolatalı tartalet
• Limonlu tart
12. DERS - Bardak Tatlılar ve Sunum Teknikleri
• Lotus kremalı cup
• Karamelli ve sütlü cup
• Şeftali cup
Tüm Eğitimler
2025 yılında Çanakkale'de kurulan CA Mutfak Akademisi, T.C. Milli Eğitim Bakanlığına (MEB) bağlı uluslararası sertifika veren profesyonel aşçılık ve pastacılık okuludur. Sektörde yeni bir gelecek için eğitim alırken, mutfak tutkunuzu keşfetmek ve becerilerinizi geliştirmek için de çeşitli programlara katılma fırsatını yakalayabilirsiniz.
2025 CA Cooking Arts Academy Tüm Hakları Saklıdır.