İtalyan Ekmekleri

Workshop İçeriği

🍞 İtalyan Ekmekleri & Fırın Ürünleri WorkShop

✨ İyi ekmek; doğru hamur, doğru fermantasyon ve sabır ister.

Bu workshopta, İtalyan mutfağının karakteristik ekmek ve fırın ürünlerini uygulamalı olarak ele alıyoruz. Hamur hazırlığından fermantasyona, şekillendirmeden pişirmeye kadar tüm süreç; profesyonel fırıncılık yaklaşımıyla aktarılır. Amaç, yalnızca reçete uygulamak değil; hamurun davranışını okumayı ve kontrol etmeyi öğretmektir.

CA Mutfak Akademisi mutfağında gerçekleşen bu workshop, ekmekçilik temellerini güçlendirmek ve İtalyan fırın ürünlerini doğru teknikle üretmek isteyen katılımcılar için özel olarak hazırlanmıştır.

 Öğrenilecek Teknikler

• Zeytinyağlı ekmek hamurlarında yoğurma ve hidratasyon dengesi
• Uzun fermantasyon ve aroma geliştirme yöntemleri
• Tatlı ekmek hamurlarında yapı, yağ ve şeker dengesi
• Şekillendirme, dinlendirme ve pişirme kontrolü
• Ekmeklerde kabuk, iç doku ve sunum prensipleri

WorkShop Menü

• Geyikli Zeytinyağı ile Focaccia
• İtalyan Tatlı Ekmeği Pandoro
• Kahvaltı ve Sandwichler için Rosetta

* Menüler her WorkShop Takviminde değişiklik gösterebilir.

Bilmeniz Gerekenler

• Etkinlik dili Türkçe’dir.
• Biletler tek kişiliktir.
• Bu atölye programı, yalnızca 18 yaş ve üzeri bireyler için uygundur. Güvenlik gereği 18 yaş altındaki katılımcılar mutfak alanına alınmamaktadır.
• Etkinlik başlangıcında dijital biletiniz, hesabınıza tanımlanır, Workshop bitiminde dijital katılım sertifikanız, hesabınıza tanımlanır. Web sitemizdeki profiliniz üzerinden "Sertifikalarım" bölümünden ulaşabilirsiniz.
• Etkinlik biletleriniz Girişlerde dijital bilet ya da basılı hali mutlaka yanınızda olmalıdır. Bu belgeler olmadan etkinliğe kabul yapılamamaktadır.
• Biletlerde iade ya da değişiklik kesinlikle yapılmamaktadır.
• Katılımcılarımıza CA logolu workshop önlüğü hediye edilecektir.
• İstasyonlarda (çalışma alanlarında) tek çalışılmaktadır.
• Programlarımız en az 8 kişinin katılımı ile gerçekleşmektedir.8 kişinin oluşmaması durumunda CA eğitimi birsonraki uygun tarihe erteleyebilir.
• Dışarıdan yiyecek-içecek kesinlikle kabul edilmemektedir.
• Katılımcılar isterlerse yanında getirdikleri kaplarda yaptıklarını evlerine götürebilirler.
• CA, önceden hiçbir uyarı yapmaksızın tüm bilgilerde değişiklik yapma hakkını saklı tutar.