Et Pişirme Teknikleri

Workshop İçeriği

🔥 Etin Doğasını Anlamak

✨ Isı, zaman ve teknikle karakter kazanan lezzetler

Et; doğru yaklaşım ister. Isının yönetimi, dinlendirme süresi ve kesim bilgisi bir araya geldiğinde, ortaya sıradan bir tabak değil, kontrollü bir ustalık çıkar. Bu workshop’ta farklı et türlerini tanıyacak, her birinin yapısına uygun pişirme tekniklerini uygulamalı olarak deneyimleyeceksiniz.

Parçalama prensiplerinden mühürlemeye, iç ısı kontrolünden servis öncesi dinlendirmeye kadar etin tüm sürecini ele alacağımız bu program; mutfakta karar verme becerinizi ve teknik hâkimiyetinizi güçlendirecek.

Bu sadece pişirme değil, etle kurulan bilinçli bir çalışma disiplinidir.

Öğrenilecek Teknikler

• Doğru parçalama, dinlendirme ve marine etme teknikleri
• Izgara, mühürleme, fırınlama, düşük ısıda pişirme yöntemleri
• Kuzu Eti bölümleri ve sarılma yöntemleri
• Sunum, garnitür ve sos eşleşmeleriyle tabak tamamlama

WorkShop Menü

• Mühürlenmiş Tenderloin Balsamik soslu Cherry Roka ve Pamesan
• Fırında Dana Yanak,Taze Kekik Aromalı ve Sarımsaklı Patates Ezmesi, Ju Sos ile
• Izgara Kuzu Beyti, Fırınlanmış Vichy Mevsim Sebzeleri, Chimichurri sos ile
• Gastronomik yolculuğunuza eşlik edecek, menüyle eşleştirilmiş 2 özel içecek ikramımızdır.

* Menüler her WorkShop Takviminde değişiklik gösterebilir.

Bilmeniz Gerekenler

• Etkinlik dili Türkçe’dir.
• Biletler tek kişiliktir.
• Bu atölye programı, yalnızca 18 yaş ve üzeri bireyler için uygundur. Güvenlik gereği 18 yaş altındaki katılımcılar mutfak alanına alınmamaktadır.
• Etkinlik başlangıcında dijital biletiniz, hesabınıza tanımlanır, Workshop bitiminde dijital katılım sertifikanız, hesabınıza tanımlanır. Web sitemizdeki profiliniz üzerinden "Sertifikalarım" bölümünden ulaşabilirsiniz.
• Etkinlik biletleriniz girişlerde dijital bilet ya da basılı hali mutlaka yanınızda olmalıdır. Bu belgeler olmadan etkinliğe kabul yapılamamaktadır.
• Biletlerde iade ya da değişiklik kesinlikle yapılmamaktadır.
• Katılımcılarımıza CA logolu workshop önlüğü hediye edilecektir.
• İstasyonlarda (çalışma alanlarında) tek çalışılmaktadır.
• Programlarımız en az 8 kişinin katılımı ile gerçekleşmektedir.8 kişinin oluşmaması durumunda CA eğitimi bir sonraki uygun tarihe erteleyebilir.
• Dışarıdan yiyecek-içecek kesinlikle kabul edilmemektedir.
• Katılımcılar isterlerse yanında getirdikleri kaplarda yaptıklarını evlerine götürebilirler.
• CA, önceden hiçbir uyarı yapmaksızın tüm bilgilerde değişiklik yapma hakkını saklı tutar.