Mezeler-1

Workshop İçeriği

🫒 Doğu Akdeniz Mezeleri Workshopu

✨ Paylaşılan sofraların en güçlü lezzetleri.

Meze; malzemenin doğallığını koruyarak dengeli aroma oluşturma sanatıdır. Bu workshopta köz aroması, baharat dengesi ve zeytinyağı uyumu üzerine çalışacak; farklı dokulara sahip üç klasik mezeyi profesyonel mutfak ortamında uygulamalı olarak hazırlayacaksınız.

Workshop süresince katılımcılar közleme tekniklerinden kıvam ayarlamaya, baharat dengesinden sunum estetiğine kadar tüm aşamaları birebir çalışarak sofraya dengeli ve karakterli mezeler hazırlamayı öğrenecektir.

Öğrenilecek Teknikler

• Sebze közleme ve doğru duman aroması elde etme
• Abugannuşta pürüzsüz kıvam oluşturma teknikleri
• Muammara’da ceviz ve baharat dengesi kurma
• Humus yapımında doğru nohut kıvamı elde etme
• Tahinin dengeli kullanımı ve emülsiyon prensipleri
• Nar ve taze otlarla tat kontrastı oluşturma
• Zeytinyağı kullanımı ve aroma dengesi

Workshop Menü

• Antep Fıstıklı Abugannuş; Közlenmiş patlıcan, zeytinyağı ve Antep fıstığı dokunuşu ile hazırlanır.
• Cevizli Muammara; Kırmızı biber bazlı, ceviz ve baharat dengesiyle karakterli meze.
• Narlı ve Taze Kekikli Humus; Kremamsı humus, nar taneleri ve taze kekik

* Menüler her workshop takviminde değişiklik gösterebilir.

Bilmeniz Gerekenler

• Etkinlik dili Türkçe’dir.
• Biletler tek kişiliktir.
• Bu atölye programı, yalnızca 18 yaş ve üzeri bireyler için uygundur. Güvenlik gereği 18 yaş altındaki katılımcılar mutfak alanına alınmamaktadır.
• Etkinlik başlangıcında dijital biletiniz, hesabınıza tanımlanır, Workshop bitiminde dijital katılım sertifikanız, hesabınıza tanımlanır. Web sitemizdeki profiliniz üzerinden "Sertifikalarım" bölümünden ulaşabilirsiniz.
• Etkinlik biletleriniz girişlerde dijital bilet ya da basılı hali mutlaka yanınızda olmalıdır. Bu belgeler olmadan etkinliğe kabul yapılamamaktadır.
• Biletlerde iade ya da değişiklik kesinlikle yapılmamaktadır.
• İstasyonlarda (çalışma alanlarında) tek çalışılmaktadır.
• Programlarımız en az 8 kişinin katılımı ile gerçekleşmektedir.8 kişinin oluşmaması durumunda CA eğitimi bir sonraki uygun tarihe erteleyebilir.
• Dışarıdan yiyecek-içecek kesinlikle kabul edilmemektedir.
• Katılımcılar isterlerse yanında getirdikleri kaplarda yaptıklarını evlerine götürebilirler.
• CA, önceden hiçbir uyarı yapmaksızın tüm bilgilerde değişiklik yapma hakkını saklı tutar.