%100 Ekşi Maya

Workshop İçeriği

%100 Ekşi Maya

Taze ekmek kokusunun mutfağı doldurduğu bu workshopta, farklı kullanım alanlarına uygun ekmek çeşitlerini uygulamalı olarak hazırlayacaksınız. Sütlü yumuşak hamurlardan geleneksel pide hamurlarına kadar farklı hamur yapılarını çalışacak; yoğurma, fermantasyon ve şekillendirme tekniklerini profesyonel mutfak ortamında deneyimleyeceksiniz.

Workshop süresince her katılımcı kendi ekmeklerini hazırlarken; doğru hamur kıvamını yakalamayı, kontrollü fermantasyon sağlamayı ve dengeli pişirme sonuçları elde etmeyi birebir uygulama ile öğrenecektir.

Öğrenilecek Teknikler

• Mayalı hamur hazırlama ve doğru yoğurma teknikleri
• Hamurda doğru su–un dengesi oluşturma prensipleri
• Hamur fermantasyonu ve doğru kabarma kontrolü
• Sütlü hamurlarda yumuşak doku elde etme yöntemleri
• Hamburger ve sandviç ekmeğinde düzgün şekillendirme teknikleri
• Pide hamurunda el ile açma ve form verme yöntemleri
• Yüzey şekillendirme ve klasik pide formu oluşturma teknikleri
• Fırın sıcaklığı kontrolü ve dengeli pişirme prensipleri
• Ekmeklerde kabuk ve iç doku dengesi oluşturma yöntemleri

Workshop Menü

(17.07.2026) 1.DERS

• Köy Ekmeği (40 yıllık %100 Ekşi Maya ile)
• Karabuğday Ekmeği (40 yıllık %100 Ekşi Maya ile)
• Semolina Ekmek (40 yıllık %100 Ekşi Maya ile)

(18.07.2026) 2.DERS

• Francala
• Karakılçık
• Çikolatalı Ekmek
  

(18.07.2026) 2.DERS

• Patatesli Balkan Lepinje (Lepinye)
• Pide

Eğitim Sonunda Katılımcılara 40 yıllık Ekşi Maya Hediye Edilecektir.

* Menüler her workshop takviminde değişiklik gösterebilir.

Bilmeniz Gerekenler

• Etkinlik dili Türkçe’dir.
• Biletler tek kişiliktir.
• Bu atölye programı, yalnızca 18 yaş ve üzeri bireyler için uygundur. Güvenlik gereği 18 yaş altındaki katılımcılar mutfak alanına alınmamaktadır.
• Etkinlik başlangıcında dijital biletiniz, hesabınıza tanımlanır, Workshop bitiminde dijital katılım sertifikanız, hesabınıza tanımlanır. Web sitemizdeki profiliniz üzerinden "Sertifikalarım" bölümünden ulaşabilirsiniz.
• Etkinlik biletleriniz girişlerde dijital bilet ya da basılı hali mutlaka yanınızda olmalıdır. Bu belgeler olmadan etkinliğe kabul yapılamamaktadır.
• Biletlerde iade ya da değişiklik kesinlikle yapılmamaktadır.
• İstasyonlarda (çalışma alanlarında) tek çalışılmaktadır.
• Programlarımız en az 8 kişinin katılımı ile gerçekleşmektedir.8 kişinin oluşmaması durumunda CA eğitimi bir sonraki uygun tarihe erteleyebilir.
• Dışarıdan yiyecek-içecek kesinlikle kabul edilmemektedir.
• Katılımcılar isterlerse yanında getirdikleri kaplarda yaptıklarını evlerine götürebilirler.
• CA, önceden hiçbir uyarı yapmaksızın tüm bilgilerde değişiklik yapma hakkını saklı tutar.