Kebap-Meze

Workshop İçeriği

Kebap Yapımı

Kebap kültürü; doğru et seçimi, marinasyon dengesi, şiş teknikleri ve ateş kontrolüyle ustalık gerektiren geleneksel mutfak disiplinlerinden biridir. Bu 2 günlük özel workshop’ta katılımcılar, profesyonel kebap üretiminin temel tekniklerini uygulamalı olarak deneyimleyecek; et hazırlığından şişe geçirme tekniklerine, pişirme yönetiminden sunuma kadar sürecin tüm aşamalarını birebir çalışacaktır.

Workshop süresince farklı kebap çeşitlerinin hazırlık süreçleri, doğru ekipman kullanımı, baharat dengesi, ateş yönetimi ve servis teknikleri detaylı şekilde ele alınacaktır. Yoğun uygulama odaklı ilerleyen bu eğitim, kebap kültürünü profesyonel bakış açısıyla öğrenmek ve mutfak becerilerini geliştirmek isteyen 18 yaş üzeri katılımcılar için güçlü ve keyifli bir gastronomi deneyimi sunar.

Öğrenilecek Teknikler

• Et tanıma ve doğru parça seçimi
• Etin Parçalanması ve zırh kullanım teknikleri
• Izgarada etin pişirme teknikleri
• Et pişirme derecelerini (rare–medium–well) anlama
• Et dinlendirme ve iç suyu koruma prensipleri
• Baharat ve aroma dengesi oluşturma
• Marinasyon ve şekil verme teknikleri

Workshop Menü

15.08.2026 1. Ders (2 Saat)

• Adana Kebap Eti hazırlama
• Kasap Köfte Hazırlama
• Tavuk Şiş Marinasyon

16.08.2026 2. Ders (4 Saat)

• Adana Kebap Saplama ve Pişirme teknikleri
• Kasap Köfte Pişirme teknikleri
• Tavuk Şiş Yapımı ve pişirme teknikleri
• Lavaş Ekmek Yapımı
• Gavurdağ Salata Yapımı
• Tahinli Patlıcan Ezmesi Yapımı
• Gastronomik yolculuğunuza eşlik edecek, menüyle eşleştirilmiş 2 özel içecek ikramımızdır.

* Menüler her workshop takviminde değişiklik gösterebilir.

Bilmeniz Gerekenler

• Etkinlik dili Türkçe’dir.
• Biletler tek kişiliktir.
• Bu atölye programı, yalnızca 18 yaş ve üzeri bireyler için uygundur. Güvenlik gereği 18 yaş altındaki katılımcılar mutfak alanına alınmamaktadır.
• Etkinlik başlangıcında dijital biletiniz, hesabınıza tanımlanır, Workshop bitiminde dijital katılım sertifikanız, hesabınıza tanımlanır. Web sitemizdeki profiliniz üzerinden "Sertifikalarım" bölümünden ulaşabilirsiniz.
• Etkinlik biletleriniz girişlerde dijital bilet ya da basılı hali mutlaka yanınızda olmalıdır. Bu belgeler olmadan etkinliğe kabul yapılamamaktadır.
• Biletlerde iade ya da değişiklik kesinlikle yapılmamaktadır.
• İstasyonlarda (çalışma alanlarında) tek çalışılmaktadır.
• Programlarımız en az 8 kişinin katılımı ile gerçekleşmektedir.8 kişinin oluşmaması durumunda CA eğitimi bir sonraki uygun tarihe erteleyebilir.
• Dışarıdan yiyecek-içecek kesinlikle kabul edilmemektedir.
• Katılımcılar isterlerse yanında getirdikleri kaplarda yaptıklarını evlerine götürebilirler.
• CA, önceden hiçbir uyarı yapmaksızın tüm bilgilerde değişiklik yapma hakkını saklı tutar.