Focaccia-Fransız Baguette

Workshop İçeriği

Topraktan Mis Gibi Kokan Ustalığa

🥖 Avrupa fırıncılığının temel tekniklerine kısa bir yolculuk!

Bu workshopta Avrupa’nın en karakteristik ekmeklerini uygulamalı olarak hazırlayacaksınız. Focaccia’dan baguette ve ciabatta’ya uzanan bu programda; hamur, fermantasyon ve pişirme tekniklerinin temelleri ele alınır.

Workshop süresince her katılımcı kendi hamuruyla çalışır, ekmek yapımında doku, aroma ve kabuk yapısını belirleyen temel kuralları birebir uygulama ile öğrenir.

Öğrenilecek Teknikler

• Ekmek yapımında doğru un ve maya seçimi
• Hamur yoğurma ve dinlendirme teknikleri
• Fermantasyon süreci ve zamanlama
• Genovese focaccia için yağlama ve gözenek yapısı
• Fransız baguette şekillendirme ve kesit atma
• Fırın ısısı, buhar kullanımı ve kabuk yapısı
• Soğutma, dilimleme ve sunum püf noktaları

Workshop Menü

• Genovese Focaccia; Sızma zeytinyağı ve deniz tuzu ile aromalandırılmış, yumuşak dokulu klasik Ligurya focaccia.
• Fransız Baguette; İnce ve çıtır kabuklu, gözenekli iç yapısıyla geleneksel Fransız usulü artisan baguette.

* Menüler her workshop takviminde değişiklik gösterebilir.

Bilmeniz Gerekenler

• Etkinlik dili Türkçe’dir.
• Biletler tek kişiliktir.
• Bu atölye programı, yalnızca 18 yaş ve üzeri bireyler için uygundur. Güvenlik gereği 18 yaş altındaki katılımcılar mutfak alanına alınmamaktadır.
• Etkinlik başlangıcında dijital biletiniz, hesabınıza tanımlanır, Workshop bitiminde dijital katılım sertifikanız, hesabınıza tanımlanır. Web sitemizdeki profiliniz üzerinden "Sertifikalarım" bölümünden ulaşabilirsiniz.
• Etkinlik biletleriniz girişlerde dijital bilet ya da basılı hali mutlaka yanınızda olmalıdır. Bu belgeler olmadan etkinliğe kabul yapılamamaktadır.
• Biletlerde iade ya da değişiklik kesinlikle yapılmamaktadır.
• İstasyonlarda (çalışma alanlarında) tek çalışılmaktadır.
• Programlarımız en az 8 kişinin katılımı ile gerçekleşmektedir.8 kişinin oluşmaması durumunda CA eğitimi bir sonraki uygun tarihe erteleyebilir.
• Dışarıdan yiyecek-içecek kesinlikle kabul edilmemektedir.
• Katılımcılar isterlerse yanında getirdikleri kaplarda yaptıklarını evlerine götürebilirler.
• CA, önceden hiçbir uyarı yapmaksızın tüm bilgilerde değişiklik yapma hakkını saklı tutar.