Deniz Ürünleri

Workshop İçeriği

Denizin Ritmi

🌊 Isı, zaman ve dengeyle şekillenen lezzetler

Bu workshopta deniz ürünlerine teknik bir bakış kazandırıyoruz. Balık ve kabuklu deniz ürünlerinin yapısal özellikleri ele alınır; doğru pişirme yöntemleriyle lezzetin ve dokunun nasıl korunacağı uygulamalı olarak çalışılır.

Program boyunca her katılımcı kendi tabağını oluşturur. Isı kontrolü, pişirme süresi ve aromatik denge gibi deniz mutfağının temel prensipleri adım adım uygulanarak deneyimlenir.

Bu eğitim, deniz ürünlerini sadece pişirmek değil; doğru teknikle yorumlamak üzerine kurgulanmıştır.

Öğrenilecek Teknikler

• Crudo tekniği ve ince balık kesimi
• Asidite ve sos dengesi (lime & ponzu kullanımı)
• Fener balığında confit pişirme tekniği
• Düşük ısı kontrolü ve tereyağında aroma geliştirme
• Kök sebzelerde doğru pişirme prensipleri
• Pırasa confit uygulaması (Demo)
• Doku ve tabak dengesi oluşturma

Workshop Menü

• Levrek Crudo; Lime ponzu portakal segment taze semizotu salata nar taneleri ile
• Tereyağında Fener Balığı Confit; Taze kereviz,fırınlanmış su kabağı
• Pırasa Confit (Demo)

* Gastronomik yolculuğunuza eşlik edecek 2 özel içecek ikramımızdır.

* Menüler her workshop takviminde değişiklik gösterebilir.

Bilmeniz Gerekenler

• Etkinlik dili Türkçe’dir.
• Biletler tek kişiliktir.
• Bu atölye programı, yalnızca 18 yaş ve üzeri bireyler için uygundur. Güvenlik gereği 18 yaş altındaki katılımcılar mutfak alanına alınmamaktadır.
• Etkinlik başlangıcında dijital biletiniz, hesabınıza tanımlanır, Workshop bitiminde dijital katılım sertifikanız, hesabınıza tanımlanır. Web sitemizdeki profiliniz üzerinden "Sertifikalarım" bölümünden ulaşabilirsiniz.
• Etkinlik biletleriniz girişlerde dijital bilet ya da basılı hali mutlaka yanınızda olmalıdır. Bu belgeler olmadan etkinliğe kabul yapılamamaktadır.
• Biletlerde iade ya da değişiklik kesinlikle yapılmamaktadır.
• İstasyonlarda (çalışma alanlarında) tek çalışılmaktadır.
• Programlarımız en az 8 kişinin katılımı ile gerçekleşmektedir.8 kişinin oluşmaması durumunda CA eğitimi bir sonraki uygun tarihe erteleyebilir.
• Dışarıdan yiyecek-içecek kesinlikle kabul edilmemektedir.
• Katılımcılar isterlerse yanında getirdikleri kaplarda yaptıklarını evlerine götürebilirler.
• CA, önceden hiçbir uyarı yapmaksızın tüm bilgilerde değişiklik yapma hakkını saklı tutar.