Mezeler

Workshop İçeriği

🫒 Doğu Akdeniz Mezeleri Workshopu

✨ Paylaşılan sofraların en güçlü lezzetleri.

Meze; malzemenin doğallığını koruyarak dengeli aroma oluşturma sanatıdır. Bu workshopta köz aroması, baharat dengesi ve zeytinyağı uyumu üzerine çalışacak; farklı dokulara sahip üç klasik mezeyi profesyonel mutfak ortamında uygulamalı olarak hazırlayacaksınız.

Workshop süresince katılımcılar közleme tekniklerinden kıvam ayarlamaya, baharat dengesinden sunum estetiğine kadar tüm aşamaları birebir çalışarak sofraya dengeli ve karakterli mezeler hazırlamayı öğrenecektir.

Öğrenilecek Teknikler

• Közleme teknikleri ve sebzelerde isli aroma oluşturma
• Geleneksel Yunan mezelerinde doğru doku ve lezzet dengesi oluşturma
• Peynir bazlı mezelerde kıvam ve baharat uyumu
• Humusta pürüzsüz kıvam elde etme ve tahin dengesi
• Fava hazırlama, bakliyat pişirme ve pürüzsüz püre teknikleri
• Karamelize soğan hazırlama ve tatlı-ekşi lezzet dengesi oluşturma
• Nar ekşisi, taze otlar ve zeytinyağı ile lezzet katmanları oluşturma
• Sağanaki peynirinin doğru kızartılması ve servis teknikleri
• Soğuk meze sunumu, tabak düzeni ve profesyonel servis hazırlığı

Workshop Menü

• Köz biber ve Cevizli Tyrokafteri; (Yunan MEzesi)
• Sağanaki;
• Narlı ve Taze Kekikli Humus;
• Karamelize soğan ve nar ekşili Fava

* Menüler her workshop takviminde değişiklik gösterebilir.

Bilmeniz Gerekenler

• Etkinlik dili Türkçe’dir.
• Biletler tek kişiliktir.
• Bu atölye programı, yalnızca 18 yaş ve üzeri bireyler için uygundur. Güvenlik gereği 18 yaş altındaki katılımcılar mutfak alanına alınmamaktadır.
• Etkinlik başlangıcında dijital biletiniz, hesabınıza tanımlanır, Workshop bitiminde dijital katılım sertifikanız, hesabınıza tanımlanır. Web sitemizdeki profiliniz üzerinden "Sertifikalarım" bölümünden ulaşabilirsiniz.
• Etkinlik biletleriniz girişlerde dijital bilet ya da basılı hali mutlaka yanınızda olmalıdır. Bu belgeler olmadan etkinliğe kabul yapılamamaktadır.
• Biletlerde iade ya da değişiklik kesinlikle yapılmamaktadır.
• İstasyonlarda (çalışma alanlarında) tek çalışılmaktadır.
• Programlarımız en az 8 kişinin katılımı ile gerçekleşmektedir.8 kişinin oluşmaması durumunda CA eğitimi bir sonraki uygun tarihe erteleyebilir.
• Dışarıdan yiyecek-içecek kesinlikle kabul edilmemektedir.
• Katılımcılar isterlerse yanında getirdikleri kaplarda yaptıklarını evlerine götürebilirler.
• CA, önceden hiçbir uyarı yapmaksızın tüm bilgilerde değişiklik yapma hakkını saklı tutar.