Kruvasan

Workshop İçeriği

Kat Kat Sabırdan Ustalığa!

Kat kat açılan hamuru, tereyağının eşsiz aroması ve karakteristik petek dokusuyla Fransız pastacılığının vazgeçilmez klasiği: Kruvasan.

Bu workshopta kruvasan hamurunun hazırlanmasından laminasyon tekniğine, doğru katlama yöntemlerinden profesyonel şekillendirmeye kadar üretimin temel aşamalarını uygulamalı olarak deneyimleyeceksiniz.

Uzun dinlendirme ve fermantasyon gerektiren aşamalar şef tarafından uygulamalı olarak anlatılırken, önceden hazırlanmış hamurlar üzerinden üretime devam edilerek kruvasanın farklı aşamalarını aynı workshop içerisinde deneyimleme fırsatı bulacaksınız.

Klasik kruvasanın yanı sıra Pain au Chocolat, vanilyalı diplomat krema ve yoğun çikolata sos hazırlayacak; pişirilen kruvasanları krema, mevsim meyveleri ve çikolata ile tamamlayarak profesyonel sunum tekniklerini uygulayacaksınız.

Öğrenilecek Teknikler

• Kruvasan hamuru hazırlama teknikleri
• Laminasyon: tereyağı yerleştirme, katlama ve tur kontrolü
• Hamur dinlendirme ve fermantasyon prensipleri
• Kruvasan ve Pain au Chocolat şekillendirme
• Doğru mayalama ve fırınlama teknikleri
• Vanilyalı diplomat krema hazırlama
• Dolgu ve krema uygulama teknikleri
• Yoğun kıvamlı çikolata sos hazırlama
• Dolgulu kruvasan hazırlama ve final sunumu

Workshop Menü

• Klasik Fransız Kruvasan
• Pain au Chocolat
• Vanilyalı Diplomat Kremalı Kruvasan
• Yoğun Çikolata Sos
• Mevsim Meyveleri & Çikolata ile Kruvasan Sunumu

* Menüler workshop takvimine göre değişiklik gösterebilir.

Bilmeniz Gerekenler

• Etkinlik dili Türkçe’dir.
• Biletler tek kişiliktir.
• Bu atölye programı, yalnızca 18 yaş ve üzeri bireyler için uygundur. Güvenlik gereği 18 yaş altındaki katılımcılar mutfak alanına alınmamaktadır.
• Etkinlik başlangıcında dijital biletiniz, hesabınıza tanımlanır, Workshop bitiminde dijital katılım sertifikanız, hesabınıza tanımlanır. Web sitemizdeki profiliniz üzerinden "Sertifikalarım" bölümünden ulaşabilirsiniz.
• Etkinlik biletleriniz girişlerde dijital bilet ya da basılı hali mutlaka yanınızda olmalıdır. Bu belgeler olmadan etkinliğe kabul yapılamamaktadır.
• Biletlerde iade ya da değişiklik kesinlikle yapılmamaktadır.
• İstasyonlarda (çalışma alanlarında) tek çalışılmaktadır.
• Programlarımız en az 8 kişinin katılımı ile gerçekleşmektedir.8 kişinin oluşmaması durumunda CA eğitimi bir sonraki uygun tarihe erteleyebilir.
• Dışarıdan yiyecek-içecek kesinlikle kabul edilmemektedir.
• Katılımcılar isterlerse yanında getirdikleri kaplarda yaptıklarını evlerine götürebilirler.
• CA, önceden hiçbir uyarı yapmaksızın tüm bilgilerde değişiklik yapma hakkını saklı tutar.