Kruvasan

Workshop İçeriği

Kat Kat Sabırdan Ustalığa!

Kat kat açılan hamurun sabırla yoğrulduğu, tereyağının her kıvrımda kendini hissettirdiği bir klasik: Kruvasan. Dışı ince ve çıtır, içi petek dokulu ve yumuşak bu Fransız efsanesi; doğru laminasyon, doğru dinlendirme ve doğru pişirme tekniği ister.

Bu workshopta hamurun katlanma sürecinden fermantasyon kontrolüne, şekil vermeden ideal fırın derecesine kadar kruvasanın tüm inceliklerini uygulamalı olarak deneyimleyeceksiniz. Sade versiyonunun yanı sıra farklı dolgu alternatifleriyle de üretim yaparak, profesyonel sonuçlar elde etmeyi öğreneceksiniz.

Kruvasan artık sadece vitrinde gördüğünüz bir ürün değil; kendi mutfağınızda ustalıkla çıkarabileceğiniz bir imza lezzet olacak.

Öğrenilecek Teknikler

• Laminasyon tekniği: Tereyağı yerleştirme, katlama ve tur sayısı kontrolü
• Hamur dinlendirme ve fermantasyon sürecinin doğru yönetimi
• Kruvasan ve pain au chocolat için profesyonel şekillendirme teknikleri
• Fırınlama süreci: Buhar kullanımı, sıcaklık ve renk kontrolü
• Vanilyalı diplomat krema hazırlanması ve doğru kıvam dengesi
• Krema dolgu uygulama ve enjekte etme teknikleri
• Çikolata sos hazırlama ve parlaklık/kıvam ayarı
• Dolgulu kruvasan montajı ve final sunum teknikleri

Workshop Menü

• Kruvasan hamurunun hazırlanması
• Pain au Chocolat hazırlanması
• Vanilyalı diplomat krema hazırlanması
• Yoğun kıvamlı çikolata sos yapımı
• Kruvasanların dolgulu şekilde hazırlanması
• Mevsim meyveleri ve çikolata sos ile son dokunuşlarının yapılması

* Menüler her Workshop Takviminde değişiklik gösterebilir.

Bilmeniz Gerekenler

• Etkinlik dili Türkçe’dir.
• Biletler tek kişiliktir.
• Bu atölye programı, yalnızca 18 yaş ve üzeri bireyler için uygundur. Güvenlik gereği 18 yaş altındaki katılımcılar mutfak alanına alınmamaktadır.
• Etkinlik başlangıcında dijital biletiniz, hesabınıza tanımlanır, Workshop bitiminde dijital katılım sertifikanız, hesabınıza tanımlanır. Web sitemizdeki profiliniz üzerinden "Sertifikalarım" bölümünden ulaşabilirsiniz.
• Etkinlik biletleriniz girişlerde dijital bilet ya da basılı hali mutlaka yanınızda olmalıdır. Bu belgeler olmadan etkinliğe kabul yapılamamaktadır.
• Biletlerde iade ya da değişiklik kesinlikle yapılmamaktadır.
• İstasyonlarda (çalışma alanlarında) tek çalışılmaktadır.
• Programlarımız en az 8 kişinin katılımı ile gerçekleşmektedir.8 kişinin oluşmaması durumunda CA eğitimi bir sonraki uygun tarihe erteleyebilir.
• Dışarıdan yiyecek-içecek kesinlikle kabul edilmemektedir.
• Katılımcılar isterlerse yanında getirdikleri kaplarda yaptıklarını evlerine götürebilirler.
• CA, önceden hiçbir uyarı yapmaksızın tüm bilgilerde değişiklik yapma hakkını saklı tutar.